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麻婆豆腐(5/7)
猪肉切片切丝剁碎，加一点淀粉，食用油搅拌均匀，待用
豆腐切丁，大点，接三分之一锅的水放豆腐，水开豆腐捞出放凉水浸泡(过水煮不容易碎）
花椒二十多个用面杆杆碎，蒜两瓣切末
起锅中小火烧油放肉沫，炒到肉变小有香味，放一勺豆瓣酱，蒜末，花椒(不喜欢出锅撒花椒）半碗水，放鸡精，盐，糖(糖不需要太多）尝尝味道，缺啥放啥
汤汁沸腾转中火下豆腐，铲子一定要小心动豆腐，煮一分钟左右
一点淀粉加水搅拌
汤汁少点勾芡撒葱花，非常好吃，麻 辣 鲜嫩