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#憋在家里吃什么#花开富贵(3/13)
粉丝用热水泡软备用。
日本豆腐对半切开。
将切开的日本豆腐切口朝下立在菜板上，旁边放两根筷子，从上向下横竖切十字花刀，底部切到筷子以上不切断。
将粉丝铺在盘底，切好的日本豆腐码在盘边。
虾去头壳，虾线，留尾，加料酒，胡椒粉，一点盐腌制十分钟。
用刀从虾肚子中间划开，头尾连着不划断。
将虾尾从虾肚子的孔洞中穿过。
将虾摆在日本豆腐的间隙里面。
将肉馅儿加酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉，一点糖，料酒调味搅拌均匀上劲儿，铺在盘子中间，在肉馅儿中间压下一个凹陷的坑，最中间最低。
打入一个鸡蛋
上锅蒸十分钟。
将蒸出的汤汁倒入大勺，加蒸鱼豉油，蚝油，一点水，水淀粉，香油，胡椒粉调薄薄的芡汁，淋在菜上。
摆几朵西兰花装饰，花开富贵，好运常在！