花开富贵
憋在家里天天吃,体重不好控制啊,这道蒸菜,少油少盐,清淡鲜美,宅家美食首选哈!花开富贵,寓意吉祥,祈愿国泰民安,让我们用美食为武汉加油!
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步骤1/13
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粉丝用热水泡软备用。
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步骤2/13
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日本豆腐对半切开。
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步骤3/13
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将切开的日本豆腐切口朝下立在菜板上,旁边放两根筷子,从上向下横竖切十字花刀,底部切到筷子以上不切断。
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步骤4/13
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将粉丝铺在盘底,切好的日本豆腐码在盘边。
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步骤5/13
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虾去头壳,虾线,留尾,加料酒,胡椒粉,一点盐腌制十分钟。
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步骤6/13
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用刀从虾肚子中间划开,头尾连着不划断。
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步骤7/13
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将虾尾从虾肚子的孔洞中穿过。
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步骤8/13
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将虾摆在日本豆腐的间隙里面。
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步骤9/13
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将肉馅儿加酱油,蚝油,鸡精,胡椒粉,一点糖,料酒调味搅拌均匀上劲儿,铺在盘子中间,在肉馅儿中间压下一个凹陷的坑,最中间最低。
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步骤10/13
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打入一个鸡蛋
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步骤11/13
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上锅蒸十分钟。
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步骤12/13
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将蒸出的汤汁倒入大勺,加蒸鱼豉油,蚝油,一点水,水淀粉,香油,胡椒粉调薄薄的芡汁,淋在菜上。
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最后一步
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摆几朵西兰花装饰,花开富贵,好运常在!
1,这道菜虽然步骤多,但操作却没什么难度,耐心一点一点做就好了。
2,日本豆腐太软嫩,如果真切断了也不要紧,摆在下边就好了,不用太纠结。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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