解馋又不长肉的:青椒鸡丁(4/8)
鸡胸肉洗净(我买的是袋装的,新鲜的也挺不错)切成小丁(注意⚠️别切太大炒完会膨胀的)
切成丁装碗备用,放入料酒去腥、放入一小勺盐,适量生抽、(♦️我放了一点点十三香,没有可以不放)放入适量淀粉抓匀,放入蛋清(也可以不放)放入点点食用油防止粘连
尖椒切头打开去掉籽和筋膜切成小块
锅内放油,划入鸡丁翻炒1分钟,变白出锅
出锅放入碗内备用
锅内剩了一丢丢油我就没放(我会尽量少油少盐对身体好一些)没油放入适量油,油热放入花椒(也可以选择不放,我比较喜欢花椒的味道会去腥)辣椒、葱姜蒜
放入尖椒煸炒,放入适量酱油、蚝油煸炒
放入之前炒好的鸡丁,翻炒两下放入适量盐、鸡精可以出锅了