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伯爵红茶爆浆蛋糕(15/16)
制作戚风蛋糕，将植物油、水和蛋黄倒入容器中
将面粉和玉米淀粉过筛后拌入1中搅拌至无颗粒待用
将蛋清和白砂糖打至8成发泡
将打好的蛋清分3次拌入2中拌至均匀即可入模
将4放入预热好的烤箱中，约175度，烘烤30分钟，冷却脱模待用
制作白桃夹心，将白桃切成小方粒，放入锅中和果溶香草一起烧开。将果胶、白砂糖和柠檬汁混合后倒入1中不停搅拌1分钟，即可出锅冷却待用
制作伯爵红茶爆浆奶盖，将红茶用热水冲泡开后将水过滤掉
将茶叶倒入淡奶油中一起浸泡冷藏半个小时
将红茶过滤取奶油
将奶油、奶油芝士和糖粉加入3中，一起搅拌均匀至无颗粒，光滑细腻的状态，冷藏备用
组装，将冷却后的戚风蛋糕脱模，并平均切成三份
将白桃夹心搅拌后均匀铺在三层蛋糕胚的中间部分
将组合好的蛋糕胚和白桃夹心用透明围边围起来，并扎上丝带
将打好的伯爵红茶爆浆奶盖倒入步骤3的表面，并撒上新鲜白桃粒
最后筛上薄薄的一层抹茶粉
完成