伯爵红茶爆浆蛋糕
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步骤1/16
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制作戚风蛋糕,将植物油、水和蛋黄倒入容器中
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步骤2/16
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将面粉和玉米淀粉过筛后拌入1中搅拌至无颗粒待用
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步骤3/16
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将蛋清和白砂糖打至8成发泡
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步骤4/16
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将打好的蛋清分3次拌入2中拌至均匀即可入模
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步骤5/16
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将4放入预热好的烤箱中,约175度,烘烤30分钟,冷却脱模待用
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步骤6/16
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制作白桃夹心,将白桃切成小方粒,放入锅中和果溶香草一起烧开。将果胶、白砂糖和柠檬汁混合后倒入1中不停搅拌1分钟,即可出锅冷却待用
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步骤7/16
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制作伯爵红茶爆浆奶盖,将红茶用热水冲泡开后将水过滤掉
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步骤8/16
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将茶叶倒入淡奶油中一起浸泡冷藏半个小时
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步骤9/16
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将红茶过滤取奶油
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步骤10/16
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将奶油、奶油芝士和糖粉加入3中,一起搅拌均匀至无颗粒,光滑细腻的状态,冷藏备用
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步骤11/16
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组装,将冷却后的戚风蛋糕脱模,并平均切成三份
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步骤12/16
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将白桃夹心搅拌后均匀铺在三层蛋糕胚的中间部分
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步骤13/16
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将组合好的蛋糕胚和白桃夹心用透明围边围起来,并扎上丝带
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步骤14/16
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将打好的伯爵红茶爆浆奶盖倒入步骤3的表面,并撒上新鲜白桃粒
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步骤15/16
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最后筛上薄薄的一层抹茶粉
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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