低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，倒入蛋液中，搅拌成均匀的面糊。
柠檬皮刨屑，注意只要黄色表皮，不要刨到白色部分，否则会有苦涩味道。
将步骤2的黄油加入面糊中，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时。如果时间充裕，冷藏一夜，风味更佳。
冷藏好的面糊稍稍回温，装入裱花袋（可以将裱花袋套在一个宽口容器里），烤箱预热到180度。
将面糊挤入模具，八分满即可，太满在烤制时容易溢出，影响成品美观，轻震烤盘两三次，震出大气泡，送入预热好的烤箱中层，定时18分钟。
时间到，满室飘香，蛋糕出炉，傲娇的小肚腩是不可或缺的成功标志。
浓郁的玛德琳配上醇香的红茶到底是种什么体验呢？普鲁斯特是这样描述的：
我已掰了一块“玛德琳娜”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭，顿时使我混身一震，我注意到身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。我只觉得人生一世，荣辱得失都清淡如水，背时遭劫亦无甚大碍，所谓人生短促，不过是一时幻觉；那情形好比恋爱发生的作用，它以一种可贵的精神充实了我。也许，这感觉并非来自外界，它本来就是我自己。我不再感到平庸，猥琐，凡俗。
嗯，大师就是大师，经典亦是经典，一颗普普通通的小点心，就这样不动声色地被赋予脱俗的气质，迈进世界甜点殿堂，世代流传。
恬静的午后
阳光慵懒
性感的她香甜绵软
一首老歌萦绕耳畔
这一刻
似水的年华
是属于你的小时光
安装App
