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香煎多春鱼(4/6)
将多春鱼去鳃去肠，不需要破肚，去腮的时候肠子会随着腮一起带出；然后洗净备用。
姜切片，多春鱼加料酒，盐，姜片，胡椒粉（黑、白胡椒粉都可）腌半小时左右。
将姜片取出（姜片不要丢掉），料酒倒出。 鸡蛋打散后，倒入装有腌好的多春鱼的盆里，抓拌均匀。
大火热油，将前一步的姜片放入；姜片炸至金黄时取出，调中火。
将沾有蛋液的多春鱼放入锅内，煎至双面金黄。
煎好的多春鱼取出，装盘，撒入葱花儿和椒盐即可。