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烙春饼(5/14)
按照温水、面粉、盐、色拉油的顺序将材料放入面包桶
选择IMIX程序
揉至面团表面光滑
面比较软容易粘手，手和案板都抹上薄薄一层色拉油，将面团取出收圆，用盆扣上静置5分钟
将面团揉至光滑，平均分成18个剂子，滚圆，表面抹上色拉油静置20分钟
制作油酥，猪油、色拉油、面粉按1：1：1的比例放入碗中
隔热水将猪油融化，搅拌成流水状备用
取一个面剂用手掌压扁，浇上油酥抹匀，不能太少以免烙好揭不开
再将第二个面剂用同样的方法压扁叠上去，三个一组，最上面的一个也要抹油酥，以免表面结皮
取一组面剂，用手掌从中间压一圈，只压中间不压边
用擀面杖从中间往边上转圈擀，擀成薄片，边缘要擀薄
用擀面杖提着入锅，干锅烙
饼微微变色就翻面，边缘微微翘起来就好了
取出趁热揭开，卷上菜就可以吃了