抹茶蛋糕卷(12/13)
牛奶和玉米油混合搅打至乳化状态
加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌至无干粉
加入蛋黄
Z字型搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
取三分之一蛋白到抹茶糊中翻拌拌匀
把拌好的抹茶糊倒入蛋白中
翻拌均匀
倒入铺有油纸的烤盘中 震出内部气泡
170度上下火烤18分钟左右 烤好后撕去油纸放在晾网上晾凉备用
淡奶油加入15g细砂糖打发至可以裱花的状态 涂抹在蛋糕体上
借助擀面杖卷起来 放入冰箱冷藏半个小时即可
成品