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南方小妞的自制腐竹(1/5)
昨晚睡前，把300克黄豆泡水，过夜。
今早起来，把浸泡后的黄豆放入料理机，家里有豆浆机也是可以的，黄豆和水按1:3，多搅拌几次。我用的是九阳料理机，选择“搅拌”按键，打了4次。
打好后，用滤网过滤豆渣。家里没有滤网，又不能出门，所以我是用洗脸巾过滤的，是不是很有才，哈哈！ 过滤后倒入无油的锅中。
大火加热，锅中表面会有泡沫，去除泡沫。然后关小火，静等起皮。起皮后，用筷子沿锅四周划一圈，便可很容易取出腐竹。
大功告成啦！300克黄豆就是做了这么一点点腐竹，难怪说营养价值高！