南方小妞的自制腐竹
最近疫情持续，不能出门。一早起来，第一次尝试做了腐竹，很成功。所以做个笔记，分享给大家。
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步骤1/5
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昨晚睡前，把300克黄豆泡水，过夜。
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步骤2/5
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今早起来，把浸泡后的黄豆放入料理机，家里有豆浆机也是可以的，黄豆和水按1:3，多搅拌几次。我用的是九阳料理机，选择'搅拌'按键，打了4次。
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步骤3/5
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打好后，用滤网过滤豆渣。家里没有滤网，又不能出门，所以我是用洗脸巾过滤的，是不是很有才，哈哈！过滤后倒入无油的锅中。
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步骤4/5
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大火加热，锅中表面会有泡沫，去除泡沫。然后关小火，静等起皮。起皮后，用筷子沿锅四周划一圈，便可很容易取出腐竹。
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最后一步
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大功告成啦！300克黄豆就是做了这么一点点腐竹，难怪说营养价值高！
起皮后沿锅四周划一圈，可以很轻易的取出，不容易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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