预热烤箱，上160下155预热半小时。
35g（70g）牛奶倒入30g（60g）玉米油中，搅拌至完全乳化状态（水油不分离）。
筛入50g（90g）面粉（必须过筛），搅至无干粉就可以停了，不要再继续了 这一步用不了十圈。
30g（60g）糖粉称好。蛋白打发，分三次放入糖粉（第一次有泡泡；第二次泡泡消失；第三次湿性发泡），直到打出小弯勾。
蛋白分两至三次放入蛋黄糊中搅拌均匀，不要过度搅拌，容易消泡。
倒入模具，摔两下震出大气泡。放入烤箱，烤40分钟，用牙签插入看熟没熟，3分钟3分钟的往上加时间。
蛋糕出炉从高处摔一下立马倒扣，至少晾3小时，完全凉透再脱模。
奶油按10:1比例，比如300ml奶油➕30g的糖粉，具体看自己用量。
