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蛋黄酥(植物油版)(4/10)
把水油皮材料放进面包机揉面10分钟醒发15分钟后再放进面包机揉10分钟微微拉出膜即可 油酥皮材料用手揉成面团 咸蛋黄白酒浸泡8分钟后拿出晾干 180度烤五分钟备用
烤好的蛋黄晾凉 用红豆沙馅分别包住蛋黄
把水油皮压扁包住酥油皮
用擀面杖擀成椭圆形
这样卷起松弛10分钟
然后用擀面杖从竖面擀开
由下往上卷起 松弛二十分钟
从中间按压对折 用擀面杖擀成圆形 包住豆沙馅 像包包子一样包好收口朝下
表面刷蛋黄液 洒上黑芝麻放入预热好的烤箱190度25分钟 烤好后晾凉就可以吃了
成品