桂花雪梨酿(4/8)
雪梨去皮、去核、切小块。
雪梨块倒入辅食机，搅打均匀，倒出碗中。
搅打好的雪梨泥中，加入细砂糖和柠檬汁。
用勺子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，可以促进果胶析出。
冷藏好的雪梨倒入奶锅中，大火煮8分钟，期间用勺子撇去浮沫。
当雪梨膏变得浓稠且清澈透亮，倒入干桂花。
干桂花不宜久煮，用勺子搅拌均匀即可关火。
做好的桂花雪梨酿看起来晶莹剔透，还能闻到一股淡淡的桂花香，用勺子舀一勺，富有颗粒感的果肉清晰可见，但是吃到嘴里一点也不觉得粗糙。