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自制美味凉皮(8/10)
凉水和面，普通面粉就好，特殊时期没买到普通面粉，我用的是精面粉。
醒面半小时
洗面，要洗得水变成清水，再也洗不出来为止。
过滤掉残渣
静置四个小时以上
面筋大火十分钟
面筋切块备用。可能是因为用的精面粉，然后没完全洗干净，所以面筋做的不太好。
配料切好备用
将沉淀好的面糊放在盘子上大火蒸两分钟，蒸好马上放到冷水，而后就可以将面皮取出来。
凉皮切条，加入盐、生抽、醋、香油、黄瓜丝、小米椒、蒜水、香菜，这些可以根据喜好添加。