锅中放入植物油，将葱姜蒜煸炒出香味，将切好的番茄丁炒出红油，加入一碗水，放入豆腐丁和金针菇煮开，一个鸡蛋打散倒入锅中搅拌煮开，放入少量盐，撒上葱花即可。

出锅，开吃！