【先做饺子馅】
第一步：
1⃣️处理肉
先将材料：五花肉洗净沥干水份，先用刀切成薄片、再剁成肉末。记住肉一定要自己手工剁碎才好吃！
2⃣️剁好的肉末腌制一会。
放入：姜末、盐、料酒，开始顺着一个方向搅拌，搅拌至起黏。
再放入：蛋清、继续顺着一个方向搅拌，搅拌至肉沫胶黏。
最后：加入少许芝麻香油、搅拌均匀。把肉末表面按压平整、盖上保鲜膜，静置30分钟。
第二步：
1⃣️取一口锅
加入半锅清水，烧开。
2⃣️处理白萝卜
将萝卜洗净、用削皮刀削去表皮，先切成薄片、再切成细丝。（这一步忘记拍照片了）
3⃣️锅里水烧开后、加入切好的萝卜，煮熟透。
煮好的萝卜用凉水冲一下，待不烫手时捏干萝卜里面的水分。
（水分一定要尽可能的都捏出来）
第五步：
先将大葱丁平铺在肉末和白萝卜的上面。
再将一口锅烧热、加入油，待油温7成热时、将热油泼在大葱丁上面。
第六步
先将：十三香、美味鲜酱油、盐、糖加入。
再用戴上手套的手将馅料抓匀，记住：一定要充分抓拌均匀。
第七步：
把拌匀的馅料表面按压平整（如图），盖上保鲜膜、静置备用。
第八步：和面团
1⃣️将面粉、鸡蛋、温水、盐，用筷子搅拌成絮状
2⃣️用手和面、充分揉捏面团，直至达到三光效果即可。（三光：面光、手光、盆光）
（1-2的步骤图忘记了没拍）
3⃣️将和好的面团团成圆团、裹上保鲜膜（如图），静置30分钟。
第九步：
先将面团擀成1.5cm厚度的面饼、再切成1.5cm宽度的长条、接着再切成1.5cm的小面团（如图），撒上干面粉防止粘黏（如图）。
（想饺子再大一些的，可以在分剂子的时候分大一些，自己喜欢就好。）
第十步：
将饺子皮擀好
（记住：一定要擀成圆形的胶皮才好包）
第十二步：
水烧开、下饺子煮，待饺子全部都浮上水面后、再煮1分钟。接着加入一小碗凉水、待水再次烧开后煮1分钟。再加入一小碗凉水，再次煮开就熟了。
（按照我的材料和配比来和面、只要你包饺子包的严实，绝对不会出现露馅的情况；且饺皮非常劲道。）
第十三步：
捞出装盘
看这饺子、哎呀呀…… 我快流口水了！！！
（饺子刚从锅里捞出来，还冒着热气、照片拍的不是特别清晰。）
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