1、肉泥加入少许生抽、老抽、盐，腌制30分钟。 2、将青椒洗净去籽，塞入肉泥。

3、锅内倒入适量食用油，油热后放入青椒，中小火煎至变色变软。 4、从锅内倒出多余的油，留少许。加适量料酒，少许凉开水、生抽、老抽、白砂糖。 5、中小火煮20分钟。品尝味道，放少许鸡精，转大火收汁。 6、盛盘。