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豆荚小厨之秘制话梅小排(10/10)
备齐所有配料
肋排剁成小块洗净，备用
一大锅清水，排骨入锅，倒适量料酒、生姜片去腥
煮沸，盛出排骨洗净，备用
热锅热油，倒入冰糖，小火熬出汤汁
倒入排骨翻炒裹上糖色，加葱段、姜片、蒜瓣、八角、适量生抽老抽（上色）
加入开水没过排骨，倒入一点料酒
开锅后加入话梅（我用的是之前在药店买的大杏肉干，可算用上了）
加盖，大火烧开，转中火闷炖大约15分钟左右（收汁），出锅前加适量盐
成品上桌！味道还真是不错呢～