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豆荚小厨之秘制话梅小排的做法

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豆荚小厨之秘制话梅小排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

话梅（杏肉干） 5个

、

葱 6段

、

蒜 1头

、

老姜 6片

、

八角 2个

、

冰糖 10块左右

、

生抽老抽料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备齐所有配料
步骤2/10 点击查看大图
肋排剁成小块洗净，备用
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一大锅清水，排骨入锅，倒适量料酒、生姜片去腥
步骤4/10 点击查看大图
煮沸，盛出排骨洗净，备用
步骤5/10 点击查看大图
热锅热油，倒入冰糖，小火熬出汤汁
步骤6/10 点击查看大图
倒入排骨翻炒裹上糖色，加葱段、姜片、蒜瓣、八角、适量生抽老抽（上色）
步骤7/10 点击查看大图
加入开水没过排骨，倒入一点料酒
步骤8/10 点击查看大图
开锅后加入话梅（我用的是之前在药店买的大杏肉干，可算用上了）
步骤9/10 点击查看大图
加盖，大火烧开，转中火闷炖大约15分钟左右（收汁），出锅前加适量盐
最后一步点击查看大图
成品上桌！味道还真是不错呢～

小贴士

因为家人都喜欢吃蒜，特意加了一大把蒜瓣进去，结果被疯抢，要求下次多放！哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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