1.两个鸡蛋搅拌均匀 2.用一个小碗盛鸡蛋1.5倍的温水，不烫手即可，水里加入少量盐化开 3.温水分多次加入蛋液中，边加边搅拌，我大概分十次加入的。 4.过筛，把蛋液过筛倒入平盘中，过筛能去掉气泡，更细腻。 5.在平盘上盖上一层保鲜膜，用牙签扎七八个洞。 6.水烧开后把平盘蒸锅里，中火整10分钟，不用焖，立马出锅即可。 7.Q弹，细腻，用刀子划方块，浇上一勺生抽或味极鲜，滴三滴香油，开动！ 只要细节做好，保证零失败。