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南瓜香肠煲仔饭(2/6)
大米1杯浸泡20分钟，此步骤不可少，会影响饭的成熟时间。
准备配菜，香菇提前泡软，其他洗洗切切就行。
把配菜全倒进油锅略炒一下，加盐少许，生抽1勺，老抽和蚝油各半勺，加少许水拌匀。
把配菜连同汤水一起倒入泡好的大米。
然后盖上锅盖，中火煮开，等水收干，沿锅边淋2勺食用油下去，小火焖至起锅巴。
关火，余温再焖一会，如果锅巴不够，可再开大火烧1分钟，再关火焖一会。焖饭时不能走开，不能大火，需时刻观察，否则很容易饭烧糊。