孔雀开屏鱼(
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鲈鱼洗净，用厨房用纸搽干，切块如图，注意别切断，
葱姜切丝，辣椒切断，盘子上摆上葱段，姜片铺底，在把鱼放上去，身上也放上点，
水开鱼上锅大火蒸6分钟拿出，鱼大条的话蒸8分钟，小的6分钟
6分钟的时候把鱼拿出来把里面的水倒了，葱姜片拿点鱼身上撒点白糖，把葱姜摆盘，辣椒也摆盘，上锅蒸上1到2分钟，就可以出锅了，放上蒸鱼豉油， 热锅冷油把花生油烧至冒烟关火淋上鱼身上就完成了
