黄花鱼用刀背刮净鱼鳞，去内脏去腮，清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，将盐和胡椒粉均匀的洒在表面，用手按摩均匀至吸收，腌制半小时左右。
将切好的葱姜片，塞进鱼肚里，这样做更易入味，香味浓，去腥更好些。
放进蒸锅，直接是冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸至15分钟以上，现在非常时期觉得不管吃什么肉食一定要蒸熟，一定要熟透，开盖取出。
碗中加入蚝油和生抽搅拌均匀，缓缓倒在蒸好的黄花鱼身上。
另起锅烧热油加入花椒粒和八角小火熬成香味，油烧至八成热以上，将热油浇在倒满酱汁的黄花鱼身上，激出酱香个鱼香味。
最后点缀个用冰水浸泡过的打卷葱丝，来碗米饭，就着鱼肉超下饭。
