清洗干净带鱼，剪段备用；葱姜蒜，花椒大料干辣椒，酱油料酒醋，通通放入带鱼盆里，两勺盐或根据个人口味适量加盐，搅拌均匀，腌制10-20分钟；备用一个盘子，放入干面粉，带鱼两面沾匀一层薄薄的面粉；锅中放油，中小火烧直七八分热，开炸。如图中，两面金黄，整段不散，特别香，即使这样吃也非常好吃哟

待炸好后，油倒掉，留少许，把腌制带鱼的配料放入锅中小火翻炒，加水加冰糖，喜欢酸甜口味可再加入适量醋；把炸好的带鱼放入锅中，小火慢炖，直收汁。

装盘，成功，从小到大特别喜欢吃的一道菜。以前爸爸做给我吃，现在我做给宝宝吃。