青红辣椒切末，葱姜蒜切末备用

起锅中火放油适量，将鸡蛋炒熟备用。另起锅放油，5成热倒入葱姜蒜末和青红辣椒末炒出香味，放入豆酱和东北大酱2:1不停翻炒，加入炒好的鸡蛋，至酱有小气泡状，油有溢出现象就可以了！