1.面粉两斤，加入一个鸡蛋，少量盐加入水和成柔软的面团，盖湿布醒半小时。 2.韭菜，肉清洗备用。肉剁成肉馅（加入料酒），加入十三香，生抽，盐搅拌上劲。韭菜晾干水分，切碎，放入肉馅中。 3.鸡蛋三个打入碗中加少量盐搅拌备用。热锅多油，烧热，倒入蛋液，用筷子边炒边搅成絮状，倒入韭菜中。加姜粉，盐，鸡精，搅拌均匀。 4.擀皮，包饺子 5.煮饺子，盛出，配上香喷喷的蘸汁，别提多好吃了。