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韭菜鸡蛋肉饺子的做法

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韭菜鸡蛋肉饺子

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想吃韭菜鸡蛋饺子，孩子说，他包，那就加点肉，来点黏糊糊的馅，孩子初学，包起来方便。这小小的改动竟然特别成功，饺子非常好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋四个

、

韭菜一斤

、

十三香适量

、

姜粉适量

、

盐适量

、

生抽料酒少量

、

鸡精适量

、

食用油

、

面粉两斤

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.面粉两斤，加入一个鸡蛋，少量盐加入水和成柔软的面团，盖湿布醒半小时。2.韭菜，肉清洗备用。肉剁成肉馅（加入料酒），加入十三香，生抽，盐搅拌上劲。韭菜晾干水分，切碎，放入肉馅中。3.鸡蛋三个打入碗中加少量盐搅拌备用。热锅多油，烧热，倒入蛋液，用筷子边炒边搅成絮状，倒入韭菜中。加姜粉，盐，鸡精，搅拌均匀。4.擀皮，包饺子5.煮饺子，盛出，配上香喷喷的蘸汁，别提多好吃了。

小贴士

1.韭菜饺子要的就是韭菜的鲜香味，无需加入葱姜及过多的调料，越简单的调法越能突显韭菜的香味。 2.无需担心韭菜中的水分，因为肉肉正好需要，互补中，饺子馅正好软硬适中。 3.煮饺子时，锅中加盐，可防止破皮露馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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