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百搭牛肉酱(2/12)
准备适量花生、喜欢吃花生的可以多准备点。 不喜欢的也可以省略这一步哦!
倒不粘锅里、炒香。 一定要小火不停的翻炒!不然会糊的!
炒到这样轻轻一碰一捏就掉衣服就可以了!
然后脱去她的外套。 我是用这个在上面揉搓。 衣服就自己掉下去了! 好用!
牛肉切小粒。 尽量小但是不要沫哦。 备用。
香菇干泡水 ,泡好后切小丁丁备用!
姜削皮哦、蒜也是脱外套! 全部都绞肉机绞成沫!备用!
如图是我准备好的东西。 除了调料没有拍进来!小米辣也是切小段、白芝麻如果是生的和花生一样炒熟炒香备用!(我是本来就是熟的啦)
现在开始做我们的灵魂牛肉酱!冷锅下油,油热了下牛肉丁丁。 再倒入生抽老抽各半勺、蚝油一勺(上色后就把牛肉盛出、汁不要)
接着洗完锅继续冷锅下油(这里要放比较多油 ,因为油的多少成就了做出来的酱汁有多少,我图片里面放少了,至少要快末过牛肉!)。 然后按顺序下姜蒜炒香、小米辣炒香(喜欢辣就多放点)、香菇沫炒香,然后下刚才的牛肉粒、2 勺生抽、一勺白糖、一勺豆瓣酱、一扫花椒粉!味道就调好啦! 最后把花生仁、熟白芝麻都丢进去就大功告成啦啦啦!
做好的牛肉酱闻着就受不了!
做好的牛肉酱放两个月都不会坏哦!