红烧鸡爪的做法_菜谱

准备食材和香料，鸡爪冲洗剪指甲。

锅内倒入清水，淹没鸡爪，大火，不盖锅盖，煮开后继续大火3分钟。大约耗时10分钟。

捞出鸡爪，冲洗干净，洗锅，锅内倒入清水，淹没鸡爪，大火，盖上锅盖。

大火煮开后，打掉少量浮沫。加入10g大葱、两片生姜、两个八角、一小把花椒（约50个）、两小片桂皮、两小片香叶、10g冰糖（约5小块）、一小茶勺十三香、一汤勺料酒、两勺老抽、三勺生抽。

大火煮开后转小火，约40分钟（筷子可轻松插入掌心即可，根据食材多少适量增减时间），至鸡爪软烂入味。转小火浓汤收汁，约10分钟。