1.将肉切成小丁，焯水 2.少许油烧热，六层油温，将肉入锅，翻炒 3.待肉炒出油后，加生抽，老抽，郫县豆瓣酱，料酒，姜片，香叶，桂皮，八角，白糖，翻转，中小火炒一分钟， 4.加水，没过肉.大火烧开转小火 5.20分钟后出锅，装盘，放点芹菜叶儿