忘不了的家乡味---炒拉条子(4/10)
面粉加1g盐，加水合成微硬的面团。两面四周涂油盖上保鲜膜醒面90分钟。
醒好的面团会有很好的延展性。切成一厘米宽的面条。
醒面的时候可以准备配菜，西红柿洗净去蒂切小块。蒜切末
香菜（香芹代替品）、青椒、洋葱切丝
烧开水，把切好的面条揉大概揉成圆柱，在手里拉长到直径4毫米左右，放在水里煮三四分钟，到七分熟。
起锅烧油，把鸡蛋液炒好盛出备用。
再起锅，爆香蒜末，然后加入洋葱炒香
然后加入番茄炒到番茄软烂出汁，加盐，生抽调味
然后加入面条，鸡蛋，青椒和香菜翻炒均匀，让面和菜充分被酱汁包裹。
一个人能吃一大盘的炒拉条子就做好了。