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超级下饭的鱼香茄子煲(5/7)
先将蒜头拍碎切成细末，潮汕菜脯切小粒，小鱿鱼洗净去墨囊，切圈备用。然后将茄子洗净，切断，上锅蒸熟。
砂锅里加入食用油或者猪油爆香蒜蓉和菜脯。 我用的是猪油，猪油比较香。
加入虾米，肉末和鱿鱼翻炒。
加入蒸熟的茄子段。
将茄子段压成泥状，加入适量酱油，蚝油和清水，继续翻炒以免糊锅，这个时候已香味扑鼻了。
加入咸鱼（咸鱼可替换成干贝）味道一样好 最后再加入芝麻油，加点味精提鲜就大功告成啦！
谁说鱼香茄子煲没鱼呢？哈哈！美味又下饭，有了这道菜可以吃得下3碗白米饭！