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超级下饭的鱼香茄子煲(0/7)
先将蒜头拍碎切成细末,潮汕菜脯切小粒,小鱿鱼洗净去墨囊,切圈备用。然后将茄子洗净,切断,上锅蒸熟。
砂锅里加入食用油或者猪油爆香蒜蓉和菜脯。 我用的是猪油,猪油比较香。
加入虾米,肉末和鱿鱼翻炒。
加入蒸熟的茄子段。
将茄子段压成泥状,加入适量酱油,蚝油和清水,继续翻炒以免糊锅,这个时候已香味扑鼻了。
加入咸鱼(咸鱼可替换成干贝)味道一样好 最后再加入芝麻油,加点味精提鲜就大功告成啦!
谁说鱼香茄子煲没鱼呢?哈哈!美味又下饭,有了这道菜可以吃得下3碗白米饭!