泡发的糯米先目测一下在碗里的高度 便于造型高度 准备食材 选个头差不多大的 枸杞 红枣切半 莲子泡水去芯后切半 深碗刷上稍厚的猪油 便于造型和脱模
事先刷了猪油 很好摆造型 福字摆好 半颗莲子围一圈 这里注意莲子正面朝下
福字上慢慢均匀的铺满糯米 动作轻柔 别动了造型 铺满这一层后 周围再用切好的红枣围一圈 红枣中间摆上葡萄干 这里的高度 先前就说了 看好高度 造型太高 糯米会少了
最后再铺上所有的糯米 刚好盖上造型 倒上小半碗热水 均匀慢慢的倒上 这样蒸出来的糯米不会硬
电高压锅 隔水蒸半个小时 时间到 稍温 倒扣在盘中 完成
