八宝饭的做法

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八宝饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 300克

、

猪油适量

、

红枣适量

、

莲子适量

、

葡萄干适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米泡发一个晚上沥水备用
步骤2/8 点击查看大图
白纸上写个福字翻过来反面可以勾画清楚一点
步骤3/8 点击查看大图
泡发的糯米先目测一下在碗里的高度便于造型高度准备食材选个头差不多大的枸杞红枣切半莲子泡水去芯后切半深碗刷上稍厚的猪油便于造型和脱模
步骤4/8 点击查看大图
开始造型枸杞摆福字看着纸上福字反面摆
步骤5/8 点击查看大图
事先刷了猪油很好摆造型福字摆好半颗莲子围一圈这里注意莲子正面朝下
步骤6/8 点击查看大图
福字上慢慢均匀的铺满糯米动作轻柔别动了造型铺满这一层后周围再用切好的红枣围一圈红枣中间摆上葡萄干这里的高度先前就说了看好高度造型太高糯米会少了
步骤7/8 点击查看大图
最后再铺上所有的糯米刚好盖上造型倒上小半碗热水均匀慢慢的倒上这样蒸出来的糯米不会硬
最后一步点击查看大图
电高压锅隔水蒸半个小时时间到稍温倒扣在盘中完成

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

糯米要先泡发一个晚上 300克泡发的糯米先看好在碗里的高度

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发布于 2020-01-30

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