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啤酒鸭(6/11)
准备材料
水烧开，放姜片、料酒，把鸭子血水焯出来
煮好的鸭子用冷水冲干净浮沫
锅里放油，放姜、大蒜、青蒜炒香
把鸭子放锅中稍晚炒一下，肉质收缩一点就可以
鸭子放高压锅，倒啤酒没过鸭肉，放干辣椒、香叶、八角，上汽后压十五分钟
压好了
锅中放油，放红椒、青蒜、大蒜炒香
高压锅中的全部倒进锅中，老抽调色，放盐、蚝油、生抽、盐、一点点白砂糖提味
大火收汁
成品