里脊切2✖️7公分的长条，前期腌制是关键，用一个鸡蛋、一勺料酒，一勺酱油，一勺盐，一勺糖，五香粉、胡椒粉各半勺。腌制六小时以上。然后用干粉，记住一定要干粉无须加水，裹住里脊后下油锅炸，先用七成火炸一遍，最好用大火再复炸一遍，外焦内嫩，还入味！妙极