鸡蛋打散。用蛋抽挑起来，没有粘合性像水一样流动性。
牛奶中加糖放入微波炉中或者小火加热至微沸，温度40到45度左右即可。
倒入蛋奶液，混合均匀。再用细腻的滤网过滤两三遍。我给出的配方是皮很薄的，所以面糊不浓稠，比较稀。
准备一个空碗、湿抹布放在旁边。
【这个步骤重点必看！】不粘锅倒入几滴油再用纸擦整个锅底，使锅里有薄油但是看不到油星，小火加到锅热。
1、锅离火舀一大勺面糊或者直接往里倒（不用担心，一次性加超级多多多的那种，宁多勿少，哪怕你倒进去半锅也比少了强！！！！）
2、转动均匀后把多余的液体倒入预备的空碗里（空碗就是为了倒出来多余的，你一次性放一点还预备个空碗做什么？空碗里的液体最后接着用）
3、再放在火上加热至有大气泡，锅再次离火放在抹布上。
4、用牙签辅助把饼皮撕下来【全程最小火！】依次摊完所有的皮
放在晾架上摊开晾凉。肉眼可见皮是非常薄的哈。凉透的可以叠加在一起用湿布盖上（潮湿拧干的状态）
用六寸模具底托比着切掉多余的边。也可以用慕斯模具，我这里没有合适大小的慕斯圈所以就用这个方法也可以～
冷藏好的切块，每切一刀都要把刀上沾的奶油用纸巾擦掉。
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