肉切片，用料酒、五香粉、生抽、老抽、少许糖腌制10分钟；下锅微炒，变色即可，时间不宜过长，盛出备用。
锅中重新倒油，将姜片下入，出味儿后下入豆角；豆角铺平，中火煸出虎皮，但时间也不宜过长。
豆角翻面后将炒好的肉片放入，平铺在豆角上；将五香粉、老抽、生抽、蚝油用开水调和，可适当加点白糖调味，调和好之后尝一下咸淡，淡了可适当加盐；调和好之后倒入锅中，水量以没过豆角和肉片为宜；加入八角、桂皮。
盖盖后开中火或小火焖炖；焖炖约五分钟后开盖、将面条翻个面儿，继续焖炖，期间注意水量，以防烧干。焖面期间，用蒜泥和香油调和，做出蒜泥汁备用。
焖炖过程中可尝一下面条软硬度和生熟程度，如果面没熟水却不足时，可重复操作步骤三，调和水之后沿锅边倒入；面条焖熟之后，关小火，将蒜泥汁儿淋上；用两双筷子不断翻炒，面条与蒜泥汁儿重复融合后关火。
