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平菇炒鸡蛋(4/7)
平菇洗净，撕成小朵儿
将水烧至沸腾，焯水30秒。
捞出过凉水。
蒜切末。
鸡蛋加入少量料酒，白醋搅拌均匀。
起锅热油炒熟鸡蛋。
起锅热油爆香蒜末，下入平菇翻炒，加入耗油翻炒均匀，加入盐，倒入鸡蛋迅速翻炒出锅。