准备好原材料，鸡翅洗干净，沥干水。姜切片，小鸡腿菇滚刀切片，不要切太小，蒜瓣对半切，红辣椒切片（我用的辣椒主要是为了配色，一点都不辣的）
锅里放油，比平时炒菜稍多一点。建议6成热时下入生姜煸炒片刻，倒入洗干净的鸡翅，炒至稍变色后放入盐，老抽，生抽，料酒后翻炒至上色，加入鸡腿菇翻炒片刻。
倒入开水没入鸡翅三分之一，水再开后盖上锅盖，把火调到中火。让它焖焖焖…
汤汁收到一半时加入蒜瓣，一定不能放早了，要不然全融掉了，盖上锅盖继续…
最后一刻要注意哈，剩少许汤汁时放入两小勺糖提鲜，加入红辣椒翻炒片刻起锅！
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