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用乐高积木做模具自制内酯豆腐(12/17)
大豆提前泡发
放入豆浆机，水位到豆浆机最高
选择果蔬冷饮，打出来是生豆浆，多打几次，磨细一些
过滤，不留渣。过滤完得到的豆浆应该是不到1200ml。加入一些水，得到1200ml豆浆。
放入小锅，开火煮豆浆。八十度会煮沸，是假沸，大家都知道，继续煮，真正煮熟，关火。
把一包3g的内酯用清水融化。
内酯水
豆浆放到80度左右，把内酯水倒入，适当搅一搅。
静置十几分钟，豆腐脑就做好了。喜欢吃豆腐脑的，可以吃啦！嫩滑。煮豆浆时我没有撇泡沫。
家里没有压豆腐的模具，和孩子用乐高积木做了一个，清洗干净。
铺上纱布，下面放了蒸笼屉，可以漏水。
豆腐脑盛入模具里。
其实不要像我这样系疙瘩，平铺就行
重物压上，慢慢控水
控几个小时就好啦！
豆腐成啦！
豆腐特别嫩！