安装App
经典粤式腊味煲仔饭(3/8)
香米提前4小时泡好，不然会夹生哦
腊肉腊肠切片，加入姜丝，倒入少许老抽上色搅拌均匀。
砂锅刷油，底部边边刷一层，米放入，倒入热水(冷水也行)，水多出来0.5cm就行，加盖中火。
煲米饭的同时，我们可以熬豉汁，洋葱块，香菜，酱油，清水，冰糖熬出香味，弃渣过滤备用。
米饭煲到没有水声，即成粒时，铺入腊肉腊肠，盖上盖子。
沿着砂锅边边浇一圈油，调最小的火。期间转动砂锅，使其倾斜，大概10-15分钟。
这期间我们把菜心加油焯水
放入青菜，淋入豉油，撒上葱花，使其香味具有层次感，好的煲仔饭是米饭粒粒分明，弹牙糯香，金黄焦香，是不是很简单，你学会了吗？☺️