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#钟于经典传统味#夹沙肉(6/6)
把肉洗干净 分成小块 冷水下锅 锅里放葱姜料酒 煮六成熟捞出来
捞出的五花肉用冷水激下 把肉收紧 用牙签扎满小洞 然后抹上蜂蜜 酒粮 腌一个晚上
掩好的五花肉 下油锅炸至金黄捞出 炸到皮起泡做好
炸好的肉趁热切片 不要切的太薄 然后再把每片肉分成两片 不能把皮切断 包上自己喜欢的陷 引子或洗沙陷 包好后把肉皮朝下 摆好装碗 中间放一颗枣 把糯米饭提前煮熟 盖在肉上
上锅蒸两个小时
蒸好后 趁热翻在盘子里 可以洒些芝麻 完成 一道年味满满的硬菜完成了