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走亲访友好吃点!雪花酥(4/13)
黄油低温融化(800℃)
黄油全部融化后,加入棉花糖150g(本次用了芒果味棉花糖,所以呈黄色),快速翻搅,也是低温(800~400℃)融化。
棉花糖融化到这个样子即可,不可太过,不然容易变焦变硬。
迅速放入奶粉,翻搅均匀。此过程依旧低温(400℃),可以调最低。
可以关火,迅速加入花生葡萄干。
再倒入小葫芦饼干
迅速翻搅均匀
带上手套,用手整整型。
模具底部铺上椰蓉或者奶粉。 将混匀的料放到模具中,压实压平。 表面再撒上一层椰蓉或者奶粉,然后盖上透明的塑料盖。用擀面杖压实压平。
用摇晃刀切成均匀方块。
周围都沾沾椰蓉(雪花酥) 装进袋子里等待包装。
包装好放进纸箱子里装好。
成品,款待客人非常有面子呦! 超好吃哒!