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红烧甲鱼(6/6)
朋友送的野生甲鱼看着头疼，送到菜市场花20元处理
焯水，我是冷锅下水，开锅捞出，焯水时放了一些料酒
姜蒜爆锅，放入切块的五花肉的爆炒，一定要爆出油，甲鱼中不可缺少的是猪油，极其重要
放入焯水后的甲鱼，爆炒，加入酱油，盐，桂皮，香叶，大料等，倒入一罐啤酒炖煮，大约15分钟
放入青红椒，收汁，出锅前放入大蒜叶，就OK
第一次尝试就成功了，硬菜没那么难