将五花肉剁细，姜切成末，和五花肉剁在一起。(肥肉多一点口感会更好。)
用一个大的容器，放入老豆腐、剁好的五花肉、盐(适量)、味精(少许)。
带上干净的手套，将容器中的肉和豆腐都捏碎且拌均匀。
(若怕豆腐在煮汤的过程中会散了，可以在豆腐中加一个鸡蛋。
豆腐捏的越碎越好。)
捏碎的豆腐，做成丸子形状，大小适中。
(可做豆腐丸子汤、炸豆腐丸子。)
先准备鲜肉汤(也可以是其他个人喜欢喝的汤)，大火将鲜汤煮沸，转小火，放入捏好的豆腐丸子。
(汤多些，更好煮丸子，丸子不容易散了。)
锅里放入豆腐丸子后，转中火煮至豆腐丸子全熟(十分钟左右)即可。
(煮豆腐丸子时，如果怕把丸子散了，可以少放丸子，多煮几次。)
喜欢吃蔬菜的小伙伴，可以先将煮熟的豆腐丸子盛到碗里，留少许鲜汤煮适量蔬菜，煮熟后放在豆腐丸子汤上面，散上少许芝麻即可。
(我做的时候用的是豌豆苗，豌豆苗配豆腐丸子会更好吃。)
锅里倒入油，油温七成热，放入捏好的豆腐丸子，炸至金黄即可。
(豆腐丸子放入油锅后，不要过多晃动锅，炸至丸子泛黄再翻面，以免豆腐丸子散了。)
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