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蛋黄酥(1/8)
准备好所有材料，忘记拍照了，将水油皮材料混合，揉出薄膜，保鲜膜醒发30分钟。
将油酥材料混合揉成团，利用醒发时间，将咸鸭蛋黄表面喷白酒，烤箱预热150度，中层烤10分钟。
把豆沙馅分成20克每克，压成片，包裹一个咸鸭蛋黄，将水油皮和酥皮分成16份，水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆，面团压扁，擀成牛舌状，自上而下卷起，收口朝下，用保鲜膜醒发15分钟。
取一个卷收口朝上擀开，自上而下卷起，中间摁一个坑，对折。
擀成圆片。
包裹一个馅料，揉圆，收口朝下。
表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。
烤箱预热170度，中层25分钟，冷却后食用。